A partir de un componente del habanero, investigadores elaboraron un nuevo antibiótico (XisHar J1-1), el cual es muy efectivo contra la bacteria Pseudomonas aeruginosa que es causante de infecciones potencialmente mortales.

Dicho microorganismo es considerado de alta prioridad por la Organización Mundial de la Salud (OMS) porque ha desarrollado resistencia a antibióticos convencionales.

Este logro es del equipo liderado por Gerardo Corzo del Instituto de Biotecnología de Morelos, de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) en colaboración con Georgina Estrada Tapia, del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY).

Por otra parte, con el veneno del alacrán originario de Veracruz, el investigador Lourival Possani Postay, también del Instituto de Biotecnología de Morelos, en conjunto con Rogelio Hernández, del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), y Richard Zare, de la Universidad de Stanford, elaboraron dos nuevos antibióticos eficaces contra la bacteria de la tuberculosis y otro patógeno que causa infecciones.

Sin duda, estos ingredientes -chile habanero y alacrán- aportan sabor a la mesa y también, a través de procesos científicos, salud.

Recuerda que

El habanero cuenta con denominación de origen en los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo.