Ante el inicio de la temporada de Cuaresma y el incremento en la demanda de productos del mar, la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) exhorta a la población para extremar precauciones al adquirir pescados y mariscos, con el fin de prevenir enfermedades gastrointestinales e intoxicaciones.

La autoridad sanitaria subrayó que la correcta conservación e higiene de estos alimentos es vital, por ello, se recomienda observar los siguientes puntos: adquirir productos en locales limpios que cumplan con las normas de higiene; los pescados deben mantenerse refrigerados sobre una cama de hielo limpio que cubra el producto y rechazar cualquier producto que esté expuesto al aire libre sin refrigeración, ya que el calor acelera la proliferación de bacterias.

La COEPRIS advirtió que los signos de descomposición son la principal señal de alerta por lo que es fundamental evitar piezas que presenten: olores desagradables o amoniacales; cambios de coloración (tonos amarillentos o verdosos), textura blanda o pérdida de firmeza en la carne.

Finalmente, la comisión informó que mantendrá operativos de vigilancia en mercados y pescaderías para asegurar que los comercios respeten las normas sanitarias vigentes durante este periodo de alta afluencia.