Branca cocoa

Ingredientes:

Para cocoa

- 1.5 lt. de leche avena, - 1 lata de leche evaporada, - 20 gr. de canela en trozo, - 50 gr. de cocoa en polvo, - 75 gr. de azúcar refinado, - 5 gr. de sal

Para crema de malvavisco

- 375 ml. crema lyncott, - 125 ml. de jarabe monin, - 11 gotas de pintura verde bosque, - 0.75 gr. goma xantana

Para coctel

- 60 ml. de licor Branca Menta, - 240 ml. de cocoa, - Top de crema de malvavisco tostado color verde, - Chispas navideñas de colores

Preparación:

Para cocoa

Calentar a fuego bajo la leche de avena y evaporada junto con la canela, cuando esté caliente la mezcla incorporar la cocoa, el azúcar y por último la sal, revolviendo todo hasta disolver por completo.

No hay que dejar que la mezcla hierva. Colar y eliminar cualquier grumo. Dejar enfriar y refrigerar.

Para crema de malvavisco

Mezclar todo y al último agregar goma xantana e incorporar. Agregar a un sifón de crema.

Para coctel

En una taza navideña, verter el licor de menta Branca Menta y la cocoa (puede ser caliente o fría). Agregar un top de crema batida sabor malvavisco tostado y espolvorear con chispas navideñas de colores.

Tip

Este coctel se puede servir sin alcohol, cambiando el branca menta por leche de avena.